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我的家乡是重庆万州（沉痛的自黑一下，就是去年公交车越过大桥，驶入长江的万州。）现在还有一部分人不太明白，重庆是90年代从四川分离出来成为直辖市的。所以尽管重庆和四川在地域，风土人情，饮食习惯等等很多方面是不分家的，但是四川是一个老牌大省，重庆是一个年轻的直辖市。

说到家乡，自然离不开风土人情，山水风光，以及特色小吃和专属的土特产。是的，我的家乡万州也是。

万州地处西南山区。 长江中上游，三峡库区所在地。这里山川崎峻秀美，江河磅礴迤逦，令不少慕名而来的远方朋友流连忘返。

自古川渝是一家。川渝人民酷爱麻辣想必是众所周知的。所谓无辣不成席，川渝大地温暖湿热的空气造就了这片土地上的人民，印到骨子里的对辣椒的厚爱。重庆人爱吃辣，自然我们这里盛产各种辣椒。鲜辣椒，干辣椒，泡辣椒，辣椒酱，各种辣椒制品林林种种。

对于我们这里的人来说，麻辣不分家。有了辣，自然离不开麻。所以另外一种特产——花椒也就毫无悬念了。人www.nfysw.com们在做饭时，炒菜、炖菜、火锅、凉拌，几乎什么都离不开花椒粒和花椒油。我们镇上的一款花椒油“树上鲜”甚至都进了中央电视台的广告。

有了辣和麻，好研究美食的川渝人民把麻辣综合起来，于是一种斐声海内外的美食——麻辣火锅应运而生。虽然川渝一家，但是在麻辣火锅上面，川味火锅和重庆火锅还是有一定的区别。以前做火锅都是用很多种原材料，包括中药材、调料等等现场熬制火锅汤料。现在为了日常吃火锅方便，也为了很多外地人能吃上原汁原味儿的窗户火锅，把以前的火锅汤底加上牛油等凝固成膏，做成固体。包装好以后就是满大街，包括其他地方很多地方都能看见的重庆火锅底料。

重庆地处山区，海拔较高。以前交通不够发达，人们种出粮食就养猪吃肉。高山天冷，冬天要考火， 人们在杀了年猪以后就把肉挂在屋子里，下面生柴火取暖。时间长了，上面的肉被熏黑了。但是一洗过以后了就金黄锃亮，煮熟以后香气四溢，而且特别耐储存。那时没有冰箱，冰柜，就挂在房梁上也能存放一两年不坏。这就是我们重庆的腊肉。高海拔地带粮食无残留，无污染，用纯粮食和野菜喂出来的土猪肉在用自带芳香的松柏枝慢火细熏，这就是让很多人看的垂涎欲滴的重庆高山土猪腊肉。

其实万州的土特产还有很多，为了不让人羡慕嫉妒恨，还是少说一点，点到为止吧。当然，全国各地到处都能看见的万州小面，万州烤鱼之类的，我就不好意思再说了。

谁不说咱家乡好，家乡万州真的好。欢迎远方的朋友到我们重庆万州赏美景，品美食。